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姐的蜜汁叉燒包

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主樓
發表于 2020-3-9 11:42 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
只是因為懶~
姐長草很久的叉燒包終于開烤了


提前一晚將叉燒餡炒好放冰箱冷藏備用!
叉燒內餡:
五花肉135克,叉燒醬1大匙,洋蔥適量,植物油半匙,淀粉2小匙,清水5大匙。
1.肉切丁,取1大匙叉燒醬拌勻冷藏腌過夜。
2.起鍋把五花肉炒出油,洋蔥倒入翻炒出香味。3.再將剩下東西的調成汁倒入鍋內煮至濃稠。
4.肉餡放涼入冰箱冷藏至結塊。

面團材料:(可做6個)
高粉150克,低粉30克,鮮奶85克,雞蛋30克,細砂糖25克,奶粉1大匙,酵母粉(大半匙)細鹽(0.5小匙)黃油25克
1.直接法制成面團發酵成2倍大。
2.將發酵面團分割成6份滾圓松馳10分鐘。
3.將面團捍成2mm厚圓餅。
4.包入冷藏過的叉燒內餡。
5.將面包排張在烤盤上發酵1.5倍大,刷上全蛋液。
6.烤箱200度預熱,以上下火180度中層烤18分鐘
備注:
各家烤箱脾氣不一!請按自己烤箱溫度調整!

姐是雙倍材料做了12個叉燒包
哇~烤到叉燒汁爆出來了
累死姐了~寫這么多字






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  發表于 2020-3-9 17:26

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沙發
發表于 2020-3-9 11:43 | 只看該作者
原來你也在香山網發帖
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板凳
 樓主| 發表于 2020-3-9 11:49 來自手機 | 只看該作者
親們:酵母粉那里寫錯用量了
是大半匙才對。1.5小匙的是12只包子的配方用量

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支持: 5
  發表于 2020-3-9 17:27
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地毯
發表于 2020-3-9 12:15 | 只看該作者
看著都挺好吃的樣子

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  發表于 2020-3-9 17:27
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地板
發表于 2020-3-9 14:38 | 只看該作者
你本來是開店的嗎?

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不是,只是喜歡做吃的  詳情 回復 發表于 2020-3-9 15:02
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地下室
發表于 2020-3-9 14:54 來自手機 | 只看該作者
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7
 樓主| 發表于 2020-3-9 15:02 來自手機 | 只看該作者
372650770 發表于 2020-03-09 14:38
你本來是開店的嗎?

不是,只是喜歡做吃的

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太優秀了!我要試下做  詳情 回復 發表于 2020-3-9 15:37
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8
發表于 2020-3-9 15:37 | 只看該作者
sufia055 發表于 2020-3-9 15:02
不是,只是喜歡做吃的

太優秀了!我要試下做
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9
發表于 2020-3-9 17:27 | 只看該作者
出師了
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10
發表于 2020-3-9 22:09 來自手機 | 只看該作者
點個贊。。。
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